豆?jié){如何消泡

每天早上起來喝一杯溫熱的甜甜的豆?jié){，吃個早餐，然后整個早上都感覺到自己能量滿滿。但是豆?jié){的制作過程也有很多的泡沫，知道豆?jié){如何消泡的嗎？下面小天帶你去了解了解豆?jié){泡沫的產(chǎn)生和如何消泡。

豆?jié){的制程需要用生豆?jié){煮開，泡沫就是在這個過程產(chǎn)生的，在實驗煮豆?jié){過程中，當溫度達到80℃的時候，鍋邊就有了泡沫產(chǎn)生，溫度到90℃的時候，泡沫產(chǎn)生速度就會加快，當溫度接近93℃的時候，豆?jié){就開始翻滾起來，這個時候并沒有完全煮熟，而泡沫會源源不斷的冒出來，一般家庭里的話可以調(diào)小一點火力，等泡沫消了再調(diào)回火力就可以了。但是比較大的作坊就不能這樣做了，因為量不一樣，總不能豆?jié){一點一點的煮吧，制作一次的豆?jié){量如此大，家庭用的方法就用不上了，這里就可以使用消泡器進行消泡，消泡器把豆?jié){泡沫吸到設(shè)備罐內(nèi)，用罐內(nèi)的葉輪把泡沫打碎再通過離心力摔向罐壁流回鍋里。消泡器是物理消泡，無需增加添加劑，不會給豆?jié){品質(zhì)帶來影響。

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